グルテンフリーダイエットのやり方と効果
2023/06/14
グルテンフリーダイエットのやり方と効果
小麦が太りやすい
これはよく聞くかと思います。
しかし、どうして太るのか
グルテンフリーダイエットは何か
そこまで詳しくわからないという方が
非常に多くいます。
ですので、今日はそこを紹介していきます
1.小麦粉を食べると太る理由
2.グルテンとは一体何？？
小麦粉を食べ過ぎると太ると
言われているのには、様々な理由があります。
・血糖値を急上昇させ、
脂肪が溜め込まれやすくなる
・小麦粉に含まれるグルテンが
食欲を促進させる作用がある
・カロリーが高い
・満腹になりにくい
・もっと食べたくなる欲求が湧く
＝中毒性がある
血糖値を急上昇させるのは砂糖や
ご飯などの糖質だけだと思われがちですが、
小麦粉も糖質でGI値（血糖値上昇率）は
大変高くなります。
小麦粉に含まれるアミノペクチンは、
食べると血糖値を急上昇させて
脂肪を溜め込みやすくしてしまいます。
そして、小麦粉に含まれるグルテンは、
グリアジンという食欲を
促進させる物質が入っています。
パンやケーキ、クッキーなど
グルテンを含む小麦粉製品は、
食べるとさらに食べたくなり、
大変太りやすい食品なのです。
2.グルテンとは何か？
グルテンとは、
小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦、などの
胚乳から生成されるタンパク質の一種です。
タンパク質ならダイエット中でも
摂るべきでは？と
思われるかもしれませんが、
グルテンは体を作るための
タンパク質ではありません。
小麦粉から作られたパンやホットケーキ、
お好み焼き、麺などが膨らむ時に、
このグルテンの膨張作用が
大きく関わっています。
グルテンはグリアジンという食欲を
促進させる物質を含むため、
小麦粉製品は
つい食べ過ぎてしまうことが多くなります。
また、グルテンに含まれる
グリアジンはアレルギーを
起こしやすい物質で、
お米を主食にしてきた日本人には
グルテンアレルギーの方が多いと
言われています。
アレルギーの方向けに
グルテンフリーの製品がありますが、
ダイエットにも効果的ということで、
グルテンフリーダイエットが
ハリウッドセレブを中心に広まりました。
今回はグルテンについて紹介しました。
次はグルテンフリーについて
紹介していきますので楽しみにしてください
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